C'est une cuisine de famille et les spécialités sont typiques de la Toscane. Les menus sur la base des produits frais de saison. En particulier, le poisson frais, souvent le fruit des sorties de pêche organisées par l'hôtel Ida.

Spécialités: 'Mare caldo' en terrine. Soupe d'épeautre aux calamars et gambas. Maltagliati aux olives avec scampi et asperges. Rascasse sur fenouil et lard de Colonnata. Fromages: Pecorino de Pienza. Charcuterie: Le vrai lard de Colonnata. Desserts: Semifreddo à la Ida à l'ananas et aux amandes. Cantuccini de Prato, faits maison, avec Vin Santo. Prix fixe. Il est préférable de réserver.

Cuisine et pizza coeliaques !